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                  谷雨|雨生百谷,萬物逢時

                  返回列表 來源: 發布日期: 2021.04.20

                     

                     4月20日進入農歷二十四節氣的“谷雨”節氣?!扒迕鲾嘌?,谷雨斷霜”,進入谷雨節氣意味著寒冷天氣基本結束,氣溫回升加快,降水增多,利于谷物生長,所以谷雨有“雨生百谷”之意。

                    谷雨食俗

                  食香椿。

                   谷雨前后是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口,有“雨前香椿嫩如絲”之說,奉上一款“香椿春卷”。

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                  1. 香椿洗凈切末,豬肉剁成肉餡。

                  2. 將香椿和肉餡混合在一起,加適量鹽、雞精、醬油、芝麻油、瑞香源R7788超鮮霸。

                  3. 取一張春卷皮鋪平,放入調制好的餡料,卷成長條。

                  4. 鍋中放油,加熱至七成熱,放入春卷,炸至金黃即可。

                  食春筍。


                     谷雨是春季最后一個節氣,隨著降雨的增多,正是食用春筍的好時節。其中“春筍燒肉”是不錯的選擇。

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                  1.  春筍去皮,切塊。冷鍋鹽水焯水3分鐘去澀。

                  2. 起鍋冷油加糖,炒糖色,下五花肉、姜、蒜、八角,煸炒出油。

                  3. 將五花肉倒入燉鍋,鋪上春筍。加老抽、生抽、料酒、鹽、瑞香源R5147肉香王或瑞香源M003肉香寶適量。燉約一小時。

                  4. 收汁后撒蔥花出鍋。

                  食鯽魚。

                       谷雨時節柳絮紛飛,杜鵑夜啼,牡丹吐蕊,櫻桃紅熟。時節雖美,但雨水增多,適宜吃一些薏仁、山藥、冬瓜、鯽魚等食物。尤其是此時的鯽魚鮮嫩而不肥膩,是食用的最佳時節。

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                  1. 鯽魚收拾干凈。鍋中放油燒熱,將鯽魚煎至兩面金黃定型。

                  2. 在砂鍋里放開水,把煎好的鯽魚,豆腐,蔥段、姜片,一起下鍋,倒入一勺料酒,一小勺食鹽,瑞香源JT7001豬骨高湯 適量。大火煮開,轉中火燉25分鐘。

                  3. 至湯汁乳白色,出鍋。

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                  瑞香源---15年透骨增香劑生產廠家

                  2021.4.20


                      

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